El lunes 6 de Noviembre en la Universidad de Teruel, tuvimos el privilegio de asistir a una fascinante conferencia sobre setas. Los jóvenes reunidos a las 19:15 descubrieron un mundo mágico y lleno de secretos que estas criaturas del bosque esconden. Aquí te presentamos un resumen de lo que aprendimos:
Usos y Beneficios de las Setas
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Valor Nutricional: Las setas son verdaderos tesoros nutricionales. Son bajas en calorías y ricas en proteínas, vitaminas (A, C, D y del grupo B), y minerales como fósforo, hierro y potasio 1. ¡Incluirlas en tu dieta es una excelente elección!
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Cuidado del Corazón: La fibra presente en las setas ayuda a reducir el colesterol LDL, protegiendo tus arterias y previniendo enfermedades cardiovasculares. Además, el potasio contenido en ellas contribuye a mantener una presión arterial saludable 1.
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Apoyo al Hígado: El selenio presente en las setas ayuda a desintoxicar el cuerpo y proteger el hígado 1.
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Estimulación Cerebral: Las vitaminas del grupo B y D presentes en las setas son esenciales para la producción de energía y el funcionamiento cerebral 2.
Peligros y Precauciones
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Tóxicas y Venenosas: Aunque nuestros bosques albergan una gran variedad de setas, muchas de ellas son tóxicas o venenosas. Por tanto, si no estás seguro de su identificación, es más seguro adquirirlas en el mercado en lugar de recolectarlas 3.
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Intoxicaciones: Existen decenas de especies de setas tóxicas, y algunas pueden ser mortales. Reconocer las setas comestibles es crucial para evitar intoxicaciones 3.
En resumen, las setas son pequeños milagros de la naturaleza: deliciosas, nutritivas y llenas de sorpresas. ¡Aprovecha sus beneficios y disfruta de su sabor en tus platos favoritos! 
